【鸡胸肉怎么做辣子鸡丁】用鸡胸肉做辣子鸡丁的方法为:
1、准备好鸡胸肉,洗净,待用 。
2、鸡胸肉改刀切成1.5厘米见方的小块块 。
3、冷水加一点点白酒和鸡胸肉一起上锅焯水 , 水开后煮两分钟,过凉水,洗净,待用 。
4、再洗干净鸡胸肉 。
5、鸡胸肉加料酒,姜粒,生抽,淀粉腌15分钟 , 加一点点熟油 。
6、锅中放油烧热,下入腌好的鸡胸肉炸 。
7、炸至金黄捞出,油再烧热,鸡胸肉入油锅再复炸一次 。
8、蒜切段 , 姜切片,辣椒整粒 。
9、锅中放油、辣椒、花椒、八角、姜小火煸炒出香味 。
10、加入大蒜翻炒 。
11、加入鸡胸肉翻炒均匀 。
12、加料酒、盐、蚝油、鸡精调味,加芝麻 , 翻炒均匀出锅 。完成 。
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