食材用料：牛腩肉1100克、香菜1棵、生姜3片、大葱0.5根、大料2颗、盐2、5克、生抽20克 。
做法：
1、牛肉在自来水下反复冲洗干净 。牛腩肉带点筋 ， 成品更有嚼劲；
2、香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好；
3、牛肉横切，切成均匀的条块状；
4、锅中烧水 ， 水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出；
5、牛肉冲洗干净，锅也洗净；
【清炖牛肉的配料是什么】6、重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可；
7、放入姜葱、大料、生抽，开大火 ， 盖盖焖煮；
8、水开后 ， 转中火，炖煮约40分钟；
9、留少许水分时停火；
10、撒上香菜 ， 盛盘 。

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