螃蟹中红色的东西是什么 螃蟹里面橘红色的是什么东西


螃蟹中红色的东西是什么 螃蟹里面橘红色的是什么东西

文章插图

【螃蟹中红色的东西是什么 螃蟹里面橘红色的是什么东西】螃蟹里面橘红色的是蟹黄 。蟹黄是雌性螃蟹体内的卵巢和消化腺,蟹黄在烹饪过程中,煮熟后发硬,呈现为橘红色或深黄色 。蟹黄中含有较高含量的油脂和胆固醇,还含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质 。