材料：
面粉500克、酵母5克、糖、盐适量、水250至260克、肉馅500克、味精、鸡精各适量、酱油30克、葱100克、姜5克、料酒10克、高汤200克 。
做法：
1、将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光 。
2、和好面后，放置醒发15分钟左右 。
3、将料酒、生姜拌入肉馅中 。
4、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中，一定要边搅边倒，让肉馅充分入味 。
5、拌好后放入冰箱冷藏10至30分钟 。
6、加高汤跟加酱油的方法一样 。
7、最后加入其他的调料，葱在最后包的时候才加 。
8、包好包子后直接放入笼中，醒发至20至30分钟即可 。
【速冻包子的做法】9、最后开水旺火蒸10至15分钟即可 。

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