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【牛眼肉是什么部位 牛眼盖肉是牛哪个部位】1、牛眼盖肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉;也指牛背上两侧前面的部位肉 。
2、属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状 。牛眼盖肉对增长肌肉、增强力量特别有效 。

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