肉丁烧茄子如何做好吃

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1.肉馅120，长茄子两根，葱，姜，蒜，葱，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱一大勺，糖，五香粉。
2.制法:将肉剁成馅，加入料酒、糖、酱油、五香粉和葱姜末，搅拌均匀。
3.茄子洗净切块，用盐腌10分钟，倒掉水，再用清水冲洗干净。
4.将葱叶和葱切成圈，将蒜拍一下，切成片。
5.锅里放一点油就行了，然后倒入茄子，把茄子炒软。炒的时候可以盖上锅盖，帮助茄子快速变软，炒好后盛出。
6.锅里烧热油，爆香葱蒜，再放豆瓣酱炒成红油。
7.加入准备好的肉馅，煎至八成熟左右。
8.加入少许料酒、酱油、糖、蚝油调味即可。这个时候就不要加盐了。如果口味重，可以再加一点。搅拌均匀后，即可出锅。
【肉丁烧茄子如何做好吃】9.煮好后撒上葱花。
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