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1、原料：大虾、葱、料酒、盐、生抽、老抽、醋、糖、姜 。
【糖醋虾球的家常做法 糖醋虾球的做法介绍】2、虾去头去尾去虾壳洗净 。
3、去虾线 ， 用刀将虾的背部化开取出虾线 ， 背部的虾线很好取 ， 腹部的虾线就很难取了 ， 要用牙签从尾部一点一点地挑出来 。
4、去完虾线后洗净 ， 放入少许的盐 ， 胡椒粉 ， 适量的料酒腌制半个小时左右 。
5、坐锅油热后倒入大虾翻炒 ， 放入料酒多放一点去腥 ， 放入葱姜 。
6、放入少许水 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽调好色 ， 盖上锅盖焖上几分钟 。
7、几分钟后去盖 ， 改大火跑汤 。汤还剩一点时改小火将虾捞出 。锅中倒入3勺醋3勺白糖 。
8、小火慢慢熬一会儿 ， 汤汁粘稠了倒入虾球 ， 翻炒 ， 让虾球均匀地裹上汤汁后装盘 ， 将余下的汤汁均匀地浇在虾球上 ， 就大功告成了 。
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