蒜蓉多宝鱼制作方法

1、准备一条多宝鱼,去除内脏清洗干净,鱼背斜对划口备用 。
2、制作蒜蓉酱:(1)一整颗蒜头去皮,用料理机打成蒜泥放在碗里 。(2)准备一不锈钢汤勺,里面倒入8分满色拉油,将煤气灶开至最小火,汤勺放于火上方加热油2~3分钟左右,注意安全,千万不要把油撒入火苗上 。
3、热油倒入蒜泥碗中,静置1分钟,再加入少许蚝油、适量海鲜酱油、少许白糖、香菜碎,一起搅拌 。
4、多宝鱼入盘,鱼面淋上少许料酒,进开水锅蒸14分钟 。
【蒜蓉多宝鱼制作方法】5、然后把盘里蒸馏出来多余的水分全倒掉,浇蒜蓉酱于鱼面再蒸3分钟即可 。