1、准备做凉粉的食材,200克豌豆粉,2000克水 。
2、豌豆粉和水的比例一定要弄清楚,不要弄错了,否则就做不出来了,豌豆粉和水的比例是1:10 。
3、将豌豆粉倒在盆中,再倒入适量的冷水,如果是温水或者是热水,豌豆粉很容易有疙瘩的 。
4、豌豆粉放入冷水,一定要做成水浆,这样制作出来的凉粉口感才爽滑 。
5、把水浆用大火煮开,在熬制的过程中要不停的搅拌,以防粘锅了,一直搅拌至锅中的浆水变得粘稠了 。
6、等到豌豆浆成半透明状,降火调至最小,然后顺着一个方向搅拌,直到凉粉变筋道了 。
【怎样做凉粉】7、继续熬制20分钟左右,锅中有大气冒出,倒入另一盆中,等待冷却,然后切条,凉拌就可以吃了 。
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