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【肉末怎么炒不成坨 肉末怎么炒才不结块】1、猪肉一块切碎 ， 肥瘦比例3：7最好 。
2、姜切碎备用 。
3、大葱切碎备用 。
4、锅里倒油烧热 ， 然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香捞出 。
5、放入肉末 ， 放入一点料酒 ， 快递翻炒 ， 煸炒至肉丁变色出一点油即可 。

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