1、看 。注意牛肉的颜色 ， 加了香精和食品添加剂的一般是通红的 ， 所以在选择的时候 ， 不要选择颜色过于深红的 。
【怎么辨别牛肉的真假】2、其次：摸 。生牛肉一般是没有粘性的 ， 但是注水牛肉摸着是很有粘性的 ， 摸起来很滑 ， 从这点来看 ， 是比较容易辨别的！
3、闻 。闻它的气味 ， 新鲜牛肉的气味是有一点点腥味 ， 没有刺鼻的气味 。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的 ， 刺鼻 ， 不新鲜的肉会有腐臭味 。
4、吃 。牛肉不会像羊肉那么膻 ， 而且肉质也不是那么容易熟 ， 不容易烂的 ， 一般是很有嚼劲的 。

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