食材：
干豆腐串、酱油、盐；
步骤：
1、将干豆腐串放置在水中泡上一夜，让豆腐串内吸收足够的水分；
2、将泡了一夜的豆腐串用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花；
【地摊上卖豆腐串怎么煮怎样煮好吃】3、热油，将除去表面水分的豆腐串入锅，炸制成金黄捞出；
4、将八角、花椒和豆腐串一起放入锅中煮，加酱油、盐调味，煮至有弹性、易烂即可 。

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