斟酒应该用本次宴会上最好的酒斟 ， 宾客要端起酒杯致谢 ， 必要的时候应该起身站立 。如果是作为大型的商务用餐来说 ， 都应该是服务人员来斟酒 。斟酒一般要从位高者开始 ， 然后顺时针斟 。如果不需要酒了 ， 可以把手挡在酒杯上 ， 并说谢谢表示礼貌 ， 这时候 ， 斟酒者就没有必要非得一再要求斟酒 。中餐里 ， 别人斟酒的时候 ， 也可以回敬以叩指礼 。
【如何斟酒与敬酒】敬酒也就是祝酒 ， 是指在正式宴会上 ， 由男主人向来宾提议 ， 提出某个事由而饮酒 。在饮酒时 ， 通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词 。祝酒词内容越短越好 。敬酒可以随时在饮酒的过程中进行 。要是致正式祝酒词 ， 就应在特定的时间进行 ， 并不能因此影响来宾的用餐 。
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