酱牛肉需要放大料吗

【酱牛肉需要放大料吗】酱牛肉一般都是需要放大料的,需要的大料有花椒、大料、桂皮,肉寇、丁香、三奈、白芷、广木香等,制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱 , 不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味 。酱牛肉是指以牛肉为主要原料 , 经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用 。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一