1、老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片 。
2、先用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤 。
3、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片 。
【秘制卤鸡爪的做法】4、将汤烧开，倒入香油即可 。

• 卤牛肉的家常做法
• 猪大肠怎么卤法
• 泡椒凤爪的制作方法和配料
• 卤味海带怎么做
• 卤鸭架怎么做
• 为什么卤素离子从上到下碱性逐渐减弱亲核性反而逐渐增强
• 驴脚炖汤的功效教程
• 怎么解决卤水豆腐发苦
• 密封的卤肉在冬天该怎么保存
• 卤面配什么菜蒸着好吃