1、材料：鸡蛋、香葱、红尖椒、腊八豆、蒜瓣 。
2、香葱去须洗净，切细；红尖椒去蒂洗净 ， 切细圈；蒜瓣切末 。
3、坐锅热油，打入两个鸡蛋 ， 撒一点细盐，小火煎至底部凝固后翻面 ， 煎至蛋黄凝固，关火；用锅铲切成小块 ， 盛出备用 。
【腊八豆炒什么好吃】4、坐锅热油，爆香蒜末 ， 入红椒小火煸出香辣味，加入两三勺腊八豆，略翻炒，加入煎好的鸡蛋块，淋一点生抽、老抽，略翻炒，关火；加入香葱末，搅拌均匀 ， 即可起锅装盘 。

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