【青豌豆能做豌豆黄吗】用来做豌豆黄的豌豆 ， 应该使用干的白豌豆 ， 做出的效果才好 。若使用青豌豆，也应该挑选成熟的老豌豆粒才可 ， 否则是不行的 。
豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品 。清宫的豌豆黄 ， 用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名;民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品 ， 常见于春季庙会上 。
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