人是什么时候开始吃米饭的

【人是什么时候开始吃米饭的】中国水稻栽培食用历史悠久 , 在《管子》、《陆贾新语》等古籍中 , 均有约在公元前27世纪的神农时代栽培食用"五谷"的记载 , 稻被列为五谷之一 。
《史记·夏本纪》关于"禹令益予众庶稻 , 可种卑湿"的记载 , 表明公元前21世纪 , 距今约4200余年前 , 水稻栽培已从长江中下游推进到黄河中游 。到了战国时期 , 由于铁制农具和犁的应用 , 开始走向精耕细作 , 同时为发展水稻兴修了大型水利工程 , 如河北漳水渠、四川都江堰等 , 开始食用更精细的稻米 。
西汉时四川首先出现了梯田 。6世纪30年代 , 北魏贾思勰的《齐民要术》曾专述了水、旱稻栽培技术 。晋《广志》中并有在稻田发展绿肥 , 增加有机肥源 , 培肥地力的记载 。反映了当时的种稻技术已有一定水平 。魏晋南北朝以后 , 中国经济重心逐渐南移 , 唐宋六百多年间 , 江南成为全国水稻生产中心地区 , 太湖流域为稻米生产基地 , 京能军民所需大米全靠江南漕运 。