活的河蟹怎么处理

1、河蟹先放到清水中放置1至2个小时,先让河蟹进行自然排泄,然后换清水,用牙刷将他们正反两面刷干净 。
【活的河蟹怎么处理】2、河蟹刷干净后,用料酒或白酒浸泡20分钟,浸泡后用牙签插入河蟹口中搅拌几下,等河蟹死后即可下锅 。另外,蒸河蟹一定要注意河蟹务必要蒸熟,因为河蟹体内有大量的寄生虫,如果不熟的话容易感染疾病,蟹胃与蟹腮不能食用 。