1、涮肉片自然解冻后备用 ， 自然解冻后的肉片 ， 加入10克虾油 ， 2克味精 ， 2克鸡精 ， 少许胡椒粉 ， 5克白糖 ， 5克醋 ， 10克酱油 ， 调匀腌制5分钟即可；
2、葱白去掉葱心 ， 切成斜眉毛葱锅中放油 ， 将大葱爆香 ， 有黄色后 ， 盛出备用；
3、将火力 ， 调成中小火 ， 锅中倒入少量油 ， 将肉片平铺在平底锅上 ， 用筷子翻动肉片；
【牛肉怎么直接涮】4、将肉片二面烙制变色后 ， 捞出肉片备用 ， 汤汁保留在锅中备用 ， 白糖收汁 ， 在锅中的汤汁中加入白糖30到40克 ， 小火熬制 ， 直到粘稠 ， 倒入肉片 ， 大葱 ， 炒匀出锅即可 。

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