【酵母过期了2年还能用吗】可以用 ， 使用时加大用量 ， 过了保质期只是其活性降低了 ， 不会危害健康 。所谓检验酵母的活性 ， 就是把酵母溶于暖水中 ， 这过程中产生的泡沫和独特的气味就说明酵母还是有活性的 。但现在的酵母包装上都标有使用期限 ， 所以不用再去猜活性的有无了 。酵母是一种单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整个自然界 ， 是一种典型的异养兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。
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