1、准备配料： 5斤糯米 ， 8斤水配 ， 1筒红曲 ， 酒浓些需配2筒红曲；
2、准备工具： 蒸米木桶 ， 竹匾 ， 竹条 ， 大水缸；
3、酿造过程： 糯米浸泡4到5个小时 ， 滤起放木桶中蒸熟 ， 竹匾上摊开放凉；往水缸中放入水 ， 倒入红曲 ， 用手在缸中把曲揉碎 ， 放入糯米搅拌均匀 ， 盖上盖子；
4、每天用竹条搅拌一次 ， 搅十多天后即可 ， 一个月左右用酒筛把酒滤出乘装 ， 糯米红酒酿成；
【怎样做糯米红酒】5、酿红酒应选在秋后天气转凉时 ， 此时天气较冷 ， 酿出的酒不易长酒虫 ， 春季农历2月之前酿造尚可 。
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