1、把韭菜切小段 ， 加一小勺子盐 ， 放到适合的器里拌匀 。(带一次性手套不然手会容易有味道)拌的时候要用力把韭菜里的水分挤出来 。
2、把辣椒、大蒜、生姜都切碎 ， 加少些盐拌匀 。
【醋泡韭菜方法】3、把这些都放进揉好的韭菜里 ， 加入醋 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 几滴白酒增香(也可以不要) 。充分拌匀装入玻璃瓶密封放入冰箱 。尝了下不错味道 ， 放两天味道会更好 。

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