马铃薯的功效与作用马铃薯的功效与作用及食用方法 _知识经验

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1、一、营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
2、土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
3、土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
4、所含的钾可预防脑血管破裂。
5、它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素BB2、铁和磷含量也比苹果高得多。
6、从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
7、二、利于减肥土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。
8、如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
9、三、防中风每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
10、四、和胃健脾土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
11、土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
12、常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
13、人们对马铃薯有许多亲昵的称呼；法国人称它为“地下苹果”；德国人称它为“地梨”；俄罗斯人称它为“第二面包” 。
14、在我国，马铃薯也有不少美称；东北人叫它“土豆”，西北人叫它“洋芋” ，华北地区叫它“山药蛋” ，江浙一带叫它“洋番芋” 。
15、按照营养学观点，一公斤马铃薯的营养价值大约相当于３．５公斤苹果。
16、近年来马铃薯还作为减肥食物受到欧美国家人们的喜爱。
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