水沸腾时的温度叫做水的沸点,我们平常说“水的沸点是100摄氏度”,那是指在一个标准大气压下水沸腾时的温度;
【使水的沸点降低的方法】水的沸点是随大气压强的变化而变化的:气压增大了,沸点就升高 , 因为水面上的大气压力,总是要阻止水分子蒸发出来,所以气压升高的时候,水要化成水蒸气必须有更高的温度 , 所以改变水的沸点可从改变气压着手;
高压锅 , 它是利用高压下沸点升高的原理制成的 , 密封的锅盖使锅内的蒸气无法逸出,因此气压增大,沸点提高,饭菜就熟得快了 。
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