孜然为什么读3声

【孜然为什么读3声】孜然正确读音是zīrán , 读一声 。孜然是烧烤食品必用的佐料 , 富有油性,气味芳香浓烈 , 主要用于调味 , 提取香料等 , 是配制咖哩粉的主要原料之一 。咖喱的香味很浓烈 , 油爆或火烤后的香气会更明显 , 遇热后的孜然味道稍微会有点改变 。用孜然加工牛羊肉 , 可以祛腥解腻 , 并能令其肉质更加鲜美芳香 , 增加人的食欲 。
孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效 , 能祛寒除湿 , 理气开胃 , 祛风止痛 。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效 。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌 。在《普济方》这本中医典籍中 , 就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载 。据《唐本草》记载 , 将孜然炒熟后研磨成粉 , 就着醋服下去 , 还有治疗心绞痛和失眠的作用 。此外 , 由于孜然有防腐杀菌的功效 , 炒菜时放点不容易变质 。另外 , 孜然还可以抑制微生物的生长 。