1、干货保存前先检查是否有虫子，注意不要与水接触而受潮 。用密封袋封口置于通风、透气、干燥、凉爽的地方 。
2、保存时不能和含水量高的新鲜原料存放同一处所，以免增加空气湿度，使之受潮 。
【干货的保存技巧】3、动物性干货(如海鲜类)与植物性及藻类、菌类的干货，应分类保藏，防止串味 。放在一起前要分别密封好 。
4、干货如果放置时间过长会回软、潮湿乃至发霉变质，因此要勤检查，并及时食用 。若发现干货有轻微发霉，可以湿牙刷刷干净，然后放于阴凉处风干 。不要日晒，会影响品质 。
5、除了海鲜干货要放入冰箱保存，香菇、木耳类，装入密封袋里，放入阴凉通风处即可 。

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