【无骨凤爪怎么剔骨】1、先下锅煮熟，在煮的过程中不要选太大的火 ， 煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却；
2、把煮好的鸡爪取下来，用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道；
3、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以 。
注意事项：
1、选择去骨鸡爪的鸡爪 ， 一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉 ， 非常不好剔 。
2、剔无骨凤爪的鸡爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲后再下锅煮熟 。
3、在煮的过程中不要选太大的火，并且不要关火 ， 要一直煮，不然鸡爪不容易煮烂 。
4、鸡爪充分煮熟之后 ， 最好加最大火焖五分钟 ， 再转小火焖煮15分钟左右，这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离 。