1、以滚水汆烫猪脚；蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段 ， 备用 。
2、以冷水冲洗猪脚，并去除毛根 。
3、猪脚加入葱、姜、米酒和水 ， 以小火卤40分钟 。
4、另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头 。
5、加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁 ， 拌炒至收汁 。
【伍氏猪脚的做法】6、所有东西加入九层塔一起炒，即可起锅 。

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