1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段 。五花肉切厚片 ， 还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软 。
【肉炖豆角怎样做】2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角 。炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味 。加盐和酱油 ， 少添些水，把豆角炖软炖烂为止 。出锅前撒点蒜末味道更香 。
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