现在好像没有人会做这个，好像也是懒得做 ， 以前过年的时候，老家里会做一些，别有风味 。凭记忆书写老家做法 。
猪皮先除毛，洗净 。然后放进锅中煮沸，捞出凉之后进行二次除毛和清洗 。当然现在还有火烧的 ， 可以自行选择除毛的工具 。还有猪皮上的肉、脂肪一定要处理干净！
【炸猪皮怎么做】将处理干净的猪皮切五六厘米大小的块，进行晾干 。最好选择背阴通风处 。一周后肉皮就会成半透明状，就可以炸了 。
炸之前不可用水洗，要不然炸不开，还会导致油花四溅 。可以大火热油中火开炸，油温不要太高，因为肉皮很容易炸糊 。肉皮慢慢气泡膨化即可 。出锅控油，可以撒上方便面调料，直接可以吃 。也可存放煲汤、炒菜 。