1、把姜蒜切末、黄瓜切成丝、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末，肉可以根据自己的口味选择，喜欢吃肥一点的就可以用五花肉，喜欢吃稍微瘦一点的就可以用精肉，喜欢吃辣的也可以准备一些辣椒酱 ， 或者鲜辣椒切丝都可以 。
2、锅内倒入油 ， 油七分热时，把肉末倒入锅中煸炒 ， 把肉末炒到比较干的时候，准备好的葱姜蒜末倒进去煸炒熟了之后，再倒入香菇丁，翻炒均匀就可以了 。
3、把清水、黄豆酱和甜面酱，按照4:3:2的比例调成酱汁，然后把酱汁、老抽、料酒、白糖、酱油 ， 加入煸炒的肉末中，用大火把水烧开以后，改成小火慢慢熬煮，煮到肉酱浓稠即可出锅 。在煮的过程中，一定要多搅拌，要不容易糊锅 。
【炸酱面要怎么吃】4、面条煮熟以后，把我们熬好的酱浇上 ， 然后把黄瓜丝放上，把酱和黄瓜丝搅拌均匀就可以食用了 。