【含叶酸的食物】鸡肝、黄豆、鸭蛋、茴香、花生、核桃、蒜苗、豌豆、菠菜、鸡蛋、韭菜、辣椒、扁豆、腐竹、小白菜、豆腐等 。叶酸在机体内起着重要的生理作用，每日摄入足够量的叶酸是必要的，缺乏叶酸可能造成贫血 。
叶酸：叶酸即蝶酰谷氨酸，是一种水溶性B族维生素，由于叶酸在膳食中的重要性逐渐被认识，特别是叶酸与出生缺陷、心血管疾病及肿瘤的研究逐步深入，叶酸已成为广受关注的微量营养素 。富含叶酸的食物包括动物肝肾、深绿色蔬菜（如莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、花椰菜、油菜等）、豆类、水果、坚果等 。由于叶酸很不稳定，容易被光照或加热煮沸破坏 。正确的做法是，新鲜蔬菜尽早食用，不要切后再洗，烹饪时随切随炒，热锅快炒 。

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