淡水鱼的做法淡水鱼的做法大全 _知识经验

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于淡水鱼的做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、剁椒淡水鱼。材料：胖乎乎的鱼肉400克，剁椒50克，姜片、蒜片、葱花各适量。做法：将肥鱼肉洗净，切成1cm厚的片备用；将胖乎乎的鱼肉放入盘中，加入姜片和剁椒、蒜片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、糖、食用油，腌制30分钟；锅里放适量的水，开大火煮；烧开后，加入盐腌的胖乎乎的鱼肉，蒸12分钟。取出后撒上葱花。
2、糖醋淡水鱼。材料：胖乎乎的鱼肉300g，葱花姜片适量。做法：将鱼洗净，切块备用；锅里放适量食用油，开中火；加热后将姜片放入锅中，将鱼两面煎至微黄，加入适量黄酒、酱油和水炖；待鱼微熟，加入适量米醋和糖继续炖；鱼煮熟后，收汤，加入适量味精、胡椒粉、葱花。
3、淡水鱼丸。材料：鱼背肉2块，淀粉20g，蛋清2个，料酒10ml，盐3g 。做法：将鱼宰杀洗净，从背部取出两块肉，用水洗净血水，顺着纤维刮去肉，挑出鱼刺；将鱼放入料理机中，磨成鱼泥；在鱼糜中加入等量的水，朝一个方向搅拌均匀，打至粘稠结实；盐、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀；将水烧开，将鱼糜揉成丸子，放入锅中煮熟，加入精盐，将鱼丸煮熟，撒上香菜。
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