竹荪鹅做法如下：
主料：竹荪五根 ， 鹅半只 ， 小黄瓜 ， 香菇 ， 红萝卜 ， 草菇 ， 海参 ， 里肌肉片 。
辅料：葱适量 ， 姜适量 ， 酒适量 ， 盐五克 ， 酱油 ， 麻油 。
操作步骤：
1、将鹅肉 ， 里脊肉片分别洗净 ， 放入沸水锅中煮透 ， 捞出 ， 沥干水 ， 切成丝 ， 待用 。
2、把山药 ， 海参 ， 玉竹分别去杂 ， 清水洗净 ， 装入纱布袋中扎口 ， 待用 。
3、将煮锅刷洗干净 ， 置于火上 ， 注入鸡汤 ， 放入鹅肉丝 ， 猪肉丝 ， 药袋 ， 精盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 生姜片 。
【竹荪鹅的做法】4、锅加盖 ， 共煮至肉熟烂 ， 

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