【云南馄饨的做法和配方】1、主料：面粉300克 。
2、调料：花生油适量、食盐适量、鸡精适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、虾仁适量 。
3、肉馅加盐、鸡精、油、胡椒粉、葱姜末和少许水向一个方向搅匀上劲备用 。
4、面粉加水和成软硬适中的面团，略省一会 。
5、将面团擀成饺子皮薄厚的大面皮 。
6、切成边长4厘米左右的三角形 。
7、取一个面皮放上肉馅，将一角折起，四周捏紧，再对折一捏即可 。
8、将所有面皮都包完 。
9、黄瓜、胡萝卜切片，葱切末 。
10、热锅凉油将葱胡萝卜爆香，加水烧开，下入混沌、虾仁煮约10分钟至熟，加入黄瓜片、盐、鸡精、胡椒粉 。
11、淋入香油出锅 。

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