【包饺子的时候菜和肉的比例是多少】菜肉比例没有定规 ， 视个人口味而定 。肉馅要好吃 ， 调馅的时候要慢慢加冷开水 ， 按照一个方向搅拌 ， 让肉馅上劲 ， 这样煮出的饺子好吃 。不过要小心水不要加多 。大白菜尽量靠切的 ， 直接切成小丁 ， 稍微剁碎后 ， 立刻加入食用油搅拌 ， 这样做 ， 白菜不会出水 。如果怕掌握不好 ， 可以先把白菜馅用手攥攥出水 。要包饺子前 ， 再把白菜和肉馅混合 ， 然后立刻包 ， 这样也是减少出水的机会 。
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