1、食材：带鱼段2斤、葱、姜、蒜各适量、食用油、干面粉、五香粉各适量、盐、生抽酱油、料酒各适量 。
2、将买到的冷冻带鱼段提前从冰箱中拿出来 ， 冬天自然开化时间大约要4~5小时 。
3、将冷冻的带鱼段泡在水中开化的会快一点 ， 待开化后 ， 将带鱼段腹中的五脏去除干净 。
4、然后 ， 将葱、姜、蒜分别剥好洗干净 ， 将葱切成葱段 ， 姜和蒜切成片 ， 放在洗好的带鱼中 ， 再放适量的盐、料酒、生抽酱油、五香粉搅拌均匀腌制1~2小时 。
5、待腌制好后 ， 将炒锅放在灶台上 ， 放入食用油 ， 然后待油微起泡时 ， 将带鱼段蘸干面粉下油锅 。
6、带鱼段下油锅时 ， 要顺着锅的一边向锅里放 ， 这样好掌控每段带鱼的炸制时间 ， 当带鱼炸制金黄色后 。
【如何炸带鱼段好吃】7、翻面 ， 继续炸制成金黄色 ， 捞出 ， 装盘 。稍凉即可食用 。美味营养的带鱼段就做好了 。

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