【为什么有的米酒是乳白色的 米酒倒岀来后为什么会变乳白色】

文章插图
1、米酒是用糯米加酒曲发酵出来的,酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物,灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程,酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程 。
2、只有这两个过程都进行到适当程度,才有美味的米酒,而且呈现的乳白色,就是未分解的淀粉,看起来白色的食欲大振 。

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