墨米，壮话叫“候墨” 。因其谷壳、米粒内外均为紫黑色而得名 。此米成产于广西东兰县，故又称“东兰墨米” 。
【墨米的功效作用】所含氨基酸达18种之多，而其中的8种又是人体所不可缺少的，尤以苏氨酸、赖氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黄素及矿物营养元素均高于其它稻种 。此外 ， 墨米还含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养万分，墨米有滋阴补肾 ， 健脾温肝，益气补血，生津润胃，活筋壮骨 ， 利便止泻 ， 抗衰保颜等功效” 。长期食用，有健体及延年益寿之功，因而古代宫廷把墨米列为首选贡米 。该米酿成的墨米酒 ， 浓郁纯香，口感至极，是绝佳的贵宾宴酒 。

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