1、辣椒清洗切片，四季豆清洗切滚刀块，用盐腌起来 。
【茄子和青椒怎么烧好吃】2、葱姜切末 。生抽酱油、醋、白砂糖和木薯淀粉放水调为料汁 。
3、锅烧热，下稍多的油，将四季豆排出不必要的水份入锅炸软掉色，盛出 。
4、余油，先炒香麻椒和葱姜末，再下老干妈辣椒酱辣酱炒成辣椒油 。
5、下青椒炒至断生 。
6、下炸好的茄子炒匀 。
7、淋入调准的料汁 ， 文火焖一会 。
8、稍大打火，炒糖色起锅 。

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