1、大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均 ， 揉搓，反复清洗几遍，清洗干净；
2、把清洗干净的大肠切小段；
3、起热锅，不用加油，锅底烘干后 ， 倒入大肠；
4、快速翻腾大肠；
5、然后倒出篮中 ， 用凉水冲洗 ， 滤干水份；
6、再起油锅；
7、倒入大蒜和八角爆香；
8、再倒入大肠翻炒；
9、炝入酒翻炒；
10、洒入盐 ， 再炝入生抽，老抽 ， 糖；
【大猪肠要怎么做】11、继续翻炒至大肠干身上色 ， 至焦黄状态即可上碟食用 。

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