1、鱼一条 ， 去掉内脏和黑膜 ， 冲洗干净 ， 切段备用 。
2、坐热适量清水 ， 水沸后放入鱿鱼 ， 大概焯半分钟 ， 变色后捞出 。
3、香菜洗净切段、姜切末 ， 熟芝麻适量 。
4、坐热油锅 ， 倒入适量有 ， 烧热后爆香姜末 。接着倒入鱿鱼 ， 大火翻炒 ， 一小勺料酒放入
5、放入干辣椒 ， 倒入1小勺蚝油、1勺生抽 ， 翻炒均匀 。
【爆炒鱿鱼的做法】6、放入适量糖和盐 ， 香菜段放入 ， 特别提香 ， 和鱿鱼是很妙的搭配 。

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