冰糖里有线是怎么回事

冰糖里边的线是制作冰糖的时候留下来的 , 用吊线法制作冰糖时 , 有一项结晶的工艺 , 冰糖结晶需要辅助物 , 这个时候就要把线放到冰糖水里 , 用线当做辅助物 , 冰糖就会在线上慢慢“生长”最后经过洗糖、干燥等工艺就能得到冰糖了 。
【冰糖里有线是怎么回事】冰糖里有线是怎么回事冰糖是白砂糖熬炼而形成的冰块状结晶 , 是蔗糖再加工后的产物 , 有线的一般都是多晶冰糖 , 而单晶冰糖里就没有线的 , 单晶冰糖就是平时我们看到大小一致的那种冰糖 , 单晶冰糖是用机器做出来的 , 如果多晶冰糖里边带有线 , 说明这个冰糖的品质还是很好的 。
一般冰糖里边的这种线都是干净的 , 是生产工艺用得到的 , 想要取出来的话可以直接用水泡 , 或者直接将冰糖敲碎之后取出 。