东坡肉是杭州还是苏州的第一道名菜 东坡肉是杭州还是苏州


东坡肉是杭州还是苏州的第一道名菜 东坡肉是杭州还是苏州

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【东坡肉是杭州还是苏州的第一道名菜 东坡肉是杭州还是苏州】1、东坡肉既不是是杭州也不是苏州,东坡肉最早的发源地是江苏徐州 。
2、东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜,这道菜在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,不过每个地方的做法不同,有的是先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的,因此口感上存在一定的差异 。
3、东坡肉的原型是徐州的回赠肉 。回赠肉是徐州的“东坡四珍”之一,传闻其他三珍为:金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾 。