【东北地三鲜的营养价值】茄子的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p ， 防止小血管出血 ， 对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益 ， 茄子中所含的维生素c和皂草甙 ， 具有降低胆固醇的功效 。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物 ， 是理想的减肥食品 ， 土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果 ， 是胃病和心脏病患者的优质保健食品 ， 还可以降糖降脂 ， 美容、抗衰老等 。青椒维c含量比茄子、番茄都高 ， 其中富含辣椒素 ， 能增进食欲、帮助消化 ， 含有的抗氧化维生素和微量元素 ， 能增强人的体力 ， 缓解因工作生活压力造成的疲?

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