材料：猪脚900公克 ， 姜片15公克 ， 葱段15公克 ， 花椒粒1公克 ， 白胡椒粒1公克 ， 葱末适量 ， 姜丝适量 ， 水1500毫升 ， 沾酱3大匙 ， 糖半匙 ， 开水1大匙 ， 辣椒末适量 ， 蒜末适量 ， 葱末适量 ， 米酒30毫升 ， 盐少许 。
【清炖猪脚怎样才能又香又好吃】清炖猪脚做法：
1、把猪脚去毛后洗净 ， 放入滚水中烫约5分钟 ， 捞出泡冰水至凉 ， 备用 。
2、取一砂锅 ， 把猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸 ， 转小火煮约70分钟 ， 关火后焖约10分钟 。
3、将猪脚取出 ， 去骨、切小块 ， 放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中 ， 最后放上葱末与姜丝即可 。
4、把沾酱材料全部混合均匀 ， 猪脚肉可搭配食用 。

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