猪蹄冻做法是什么

1、猪蹄买回来之后洗干净,用清水泡几小时,中间换几次水,冷水入锅,加一勺料酒,盖上盖子,大火煮开,焯水后捞出,放入凉水中冲掉污物和杂质 。
2、将猪蹄重新放入锅中,水要没过猪蹄,放入八角,桂皮,香叶,草果,少许,冰糖,两三片姜和葱段,加两勺生抽,一勺,老抽搅拌均匀,盖上盖子,大火煮开关,小火保持微微沸腾,煮15分钟,关火焖30分钟,再煮15分钟,闷30分钟,如此反复三次就煮烂了 。
【猪蹄冻做法是什么】2、捞出猪蹄,放入保鲜盒中,原汤汁过滤后倒入保鲜盒中,放凉后盖上盖子,放冰箱冷藏八小时基本完全凝固,想吃猪蹄的时候可以拿出来去除表面的油即可 。