大块羊肉怎么煮

大块羊肉的制作:
1、先将带骨羊肉剁成拳头般大,放入凉水锅 , 加煤或柴火,用旺火煮沸;
2、待锅面上漂起一层血沫,用铁勺将之滗去;
【大块羊肉怎么煮】3、待大火滚沸半个时辰后,改用温火慢炖;
4、待再次漂起一层渣滓 , 再次用勺子滗去;
5、1小时后,肉已见熟,香味四溢,舀一勺咸盐水添进锅里,咸淡恰好;
6、煮肉时 , 仅用盐作调料,而不放其他佐料 。