1、主料：山药300克，泡发好的黑木耳200克，瘦肉100克，鸡蛋一只，青红椒各一只 。调料：生抽、料酒、水淀粉、盐少许、鸡精 。
2、将瘦肉切薄片，加三分之一全蛋液、生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 。
3、山药切薄片备用 。木耳用清水泡软，摘去根部 ， 撕成小朵，清洗干净 。剩余蛋液煎蛋皮切丝备用 。
4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用 。
【肉片山药炒木耳怎么做】5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀 ， 加少许清水翻炒至熟 。放入肉片及蛋皮翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可 。

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